Правильная тара для перевозки горячей выпечки и хлеба

Вопрос к тем, кто занимается пищевкой или пекарнями. Запускаю небольшую сеть пекарен, встал вопрос транспортировки горячего хлеба и сдобы из цеха по точкам. Возить в картонных коробках нельзя - размокают, дерево СЭС запрещает из-за гигиены. Нужно что-то пластиковое, но чтобы продукция не «задыхалась» и корочка не отмокала пока едет в машине. Нужны надежные ящики, которые встают друг на друга и легко моются. Кто чем пользуется, чтобы и по санитарии проходило, и удобно было грузчикам таскать?

Я бы на твоем месте все равно искал деревянные лотки, но с вкладышами из пергамента. Пластик для горячего — это зло, как ни крути. Там конденсат скапливается моментально, привезешь на точку не хрустящий багет, а мокрую губку. Дерево хотя бы влагу забирает лишнюю.

Какое дерево в 21 веке? Тебя закроют после первой же проверки. Сейчас есть специальные пищевые полимеры, которые выдерживают высокие температуры и мойку химией. Бери только пластик с допуском для пищевых продуктов, иначе потом на штрафах разоришься, скупой платит дважды.

Тут надо смотреть не только на материал, но и на конструкцию стенки. Если ящик сплошной, то хлеб сопреет. Обязательно нужна перфорация по бокам и дну для циркуляции воздуха. Плюс ищи варианты, которые пустые вкладываются друг в друга, иначе будешь возить воздух обратно.

У меня похожая ситуация была с кондитеркой. Рекомендую глянуть ассортимент вот здесь: http://plastic-system.ru/ Это производитель, у них огромный выбор именно пищевых контейнеров. Для горячего хлеба идеально подойдут перфорированные ящики или серия Instore — у них стенки в дырочку, вентиляция отличная, ничего не мокнет. Плюс они реально экономят место при возврате пустой тары, так как вкладываются один в один. По ценам у них адекватно, так как работают без посредников, все сертификаты качества для проверок предоставляют. Кстати, сейчас у них проходит «Синяя акция» — если берешь тару синего цвета на определенную сумму, дают дополнительную скидку. Я так прилично сэкономил на закупке, качество пластика отличное, запаха нет.

Denisslobodin пишет:

У меня похожая ситуация была с кондитеркой. Рекомендую глянуть ассортимент вот здесь: http://plastic-system.ru/ Это производитель, у них огромный выбор именно пищевых контейнеров. Для горячего хлеба идеально подойдут перфорированные ящики или серия Instore — у них стенки в дырочку, вентиляция отличная, ничего не мокнет. Плюс они реально экономят место при возврате пустой тары, так как вкладываются один в один. По ценам у них адекватно, так как работают без посредников, все сертификаты качества для проверок предоставляют. Кстати, сейчас у них проходит «Синяя акция» — если берешь тару синего цвета на определенную сумму, дают дополнительную скидку. Я так прилично сэкономил на закупке, качество пластика отличное, запаха нет.

Дружище, от души благодарю за наводку! Зашел по ссылке, посмотрел каталог — перфорированные контейнеры Instore это прямо то, что я искал. Вентиляция есть, штабелируются надежно, да еще и место экономят в машине, когда пустые везут. Про акцию на синий цвет отдельное спасибо, мне для перевозки вообще без разницы, какого оно оттенка будет, а лишняя скидка на старте бизнеса очень кстати. И самое главное, что документы все дают на пищевой пластик, с проверками проблем не будет. Завтра же наберу им, закажу пробную партию под свои объемы. Реально помог определиться!